安全も、おいしさも、大切なんです。

オーガニック新篠津は、札幌から北東40kmにある新篠津村で有機野菜を生産している生産者グループです。

大根 | 有機野菜の作り方

難易度

栽培時期

5月~11月

肥料

EMぼかし・鶏ふん・貝化石・グアノリン酸、大根は肥料食い!早めに堆肥をすき込んで良い畑で。

種まきの時期

4月25日から8月25日まで、ウグイスが鳴いた頃から夏の終わりまで。30cmくらいあけて下さい。狭いと細くなりますよ。

管理・病害虫防除

ウインドスター(樹液)でアブラムシ対策。7月末のアブラムシが大変です。夏は虫食いが多くなるので早めに収穫しましょう。

収穫タイミング

日数50~60日(暖かくなると早くなる)。重さ1.2kg下っ葉は黄色になる。太さ直径10cmくらい。太すぎず細すぎず。

選別・保存

形・太さ・重さ・肌のつや・スがはいっているかどうか。土付きは冷暗所、洗い大根はポリフイルムに入れて冷蔵庫に。

農家オススメの美味しい食べ方

夏は大根サラダ、大根おろし。辛めです。秋は秋さんまに大根おろし、冬は鍋・おでん、寒くなると甘くなります。

生産者

大塚ふぁーむ 伊藤農場 福尾ファーム

その他の作り方